Question

以下關于廚房中的物理現象，說法不正確的是（ ）
A．液化石油氣是利用降溫的方法使其液化的
B．燒熱的油鍋里掉入幾滴水，水迅速汽化，甚至“濺出”，這是因為油的沸點比水高
C．燒開的水上方冒“白氣”，發生的物態變化是先汽化后液化
D．滾燙的肉湯卻不冒“白氣”，那是因為厚厚的油層阻礙了水的汽化

Answer 1

【答案】分析：解決此題要知道：
石油氣可以采取加壓的措施，使其變成液體，裝在受壓容器內；
同一氣壓下，油的沸點遠大于水的沸點，水的密度大于油的密度；
物質由液態變成氣態的過程是汽化，物質由氣態變成液態的過程是液化．
解答：解：A、液化氣經加壓液化成液體，儲存在鋼瓶里，選項說法錯誤，符合題意；
B、水的密度比油大，水會下沉，而油的沸點較高，沸騰的油鍋中溫度甚至會超過200攝氏度，此時水迅速氣化，體積劇烈膨脹，導致發生物理性爆炸，并將油滴濺出，選項說法正確，不符合題意；
C、水加熱時會汽化成水蒸氣，水蒸氣在上升過程中遇冷會液化成小水滴，形成白氣，故發生的物態變化是先汽化后液化，選項說法正確，不符合題意；
D、水的密度比油大，水會下沉，油浮在上面，厚厚的油層阻礙了水的汽化，故不會有白氣現象，選項說法正確，不符合題意；
故選A．
點評：解決此類問題要結合液化和汽化的定義進行分析解答，知道水的沸點小于油的沸點．