Question

【題目】煮飯燒菜時，經常需要加蓋子，這樣做的主要目的是

A. 降低水的沸點，食物容易煮熟

B. 升高水的沸點，食物容易煮熟

C. 減少鍋中水的蒸發量，不容易燒干

D. 減少鍋中熱量的散失，節約燃料

Answer 1

【答案】B

【解析】

煮飯燒菜時，加蓋子后，鍋內的氣壓增大，水的沸點升高，食物容易煮熟。加蓋子，可以減少水的蒸發和減少熱量的散失，但不是主要目的，故B符合題意，ACD不符合題意。