Question

在“觀察水的沸騰”實驗課上，其中兩組同學小組記錄的實驗數據如下表所示：

加熱時間/min	0	1	2	3	4	5	6	7	8
甲組水溫/℃	85	88	90	92.5	95.5	97	98	98	98
乙組水溫/℃	86	89.5	92	93.5	96.5	98.5	98.5	98.5	98.5

（1）由上表可知：甲組水沸騰時的溫度為

98

℃，乙組的水在第

5

min開始沸騰．
（2）由實驗可知，水在沸騰時，吸收熱量，溫度

不變

．（選填“升高”、“不變”或“降低”）
（3）甲、乙兩組測出水沸騰時的溫度都小于100℃，這是因為當時的大氣壓

小于

1標準大氣壓，甲、乙兩組測出的沸點不同，這是因為實驗存在

誤差

．
（4）高壓鍋能很快煮熟食物，是因為高壓鍋內的氣壓

大

于1標準大氣壓，使鍋內水的沸點

高

于100℃．

Answer 1

分析：（1）水沸騰時要吸收熱量，但溫度保持不變，這個溫度就是水的沸點；
（2）液體的沸點不是固定不變的，它隨氣壓的增大而升高降低而減小，同一位置液體的沸點應該是相同的，任何測量都存在誤差，誤差是絕對不可避免的
（3）高壓鍋是利用增大氣壓來提高液體沸點的．

解答：解：（1）由表格可以知道甲組水的溫度從第6分鐘到達98℃以后就保持不變了，因此甲組實驗中水的沸點是98℃；乙組水的溫度從第5分鐘到達98.5℃以后就保持不變了，因此乙組中水是從第5min開始沸騰的．
（2）由實驗數據可知，水在沸騰時，不斷吸收熱量，溫度保持沸點溫度不變．
（3）甲、乙兩組測出水沸騰時的溫度都小于100℃，說明當時的大氣壓小于1標準大氣壓，同一地點測出的水的沸點不同，說明實驗存在誤差．
（4）提高氣壓能提高液體的沸點，高壓鍋就是利用這個原理來工作的，鍋內氣壓大于1標準氣壓，水的沸點高于100℃，食物就會熟得快．
故答案為：（1）98、5；
（2）不變；
（3）小于、誤差；
（4）大、高．

點評：（1）在晶體熔化和液體沸騰實驗中，有一個共同點，就是物質不斷吸熱，但溫度保持不變，這是兩個特殊情況，需要掌握；
（2）液體的沸點與氣壓有關，氣壓增大，沸點升高，氣壓降低，沸點降低．