Question

、同樣溫度的水和水蒸汽燙傷人其后果更重的是被         燙傷，這是因為                。由此小明想到用蒸籠蒸饅頭，是上層還是下層的饅頭先熟呢？小明仔細觀察后發現，高溫的水蒸汽在上升過程中遇到冷發生         現象，         很多熱量（填“放出”或“吸收”），所以           層饅頭先熟，剛蒸好的饅頭很燙，廚師想用手從籠中取出來，先將手沾點水，這樣做主要是利用              使手不會燙傷。

Answer 1

（水蒸氣，液化放熱，液化，  放出，上，蒸發吸熱）

解：同樣溫度的水和水蒸氣的燙傷是不同的，水蒸氣由于液化放熱，故水蒸氣的燙傷更厲害一些；在用蒸籠蒸饅頭時，對于上層，高溫的水蒸氣遇到冷的蒸籠蓋，會最先變成水滴，由氣態變成液態，發生液化現象，即放熱，所以上面的饅頭最先熟；手沾水后，在遇到高溫的饅頭時，手上的水要汽化，水汽化時要吸熱，這樣可以避免手的燙傷．
故答案為：水蒸氣；液化放熱；液化；放出；上；汽化吸熱．