Question

在制糖工業中常用沸騰的方法較快地除去糖汁中的水分．為了使糖汁在沸騰時不致因溫度過高而變質，沸騰時的溫度要低于100℃．可行的做法是

1. A.
   縮短加熱時間
2. B.
   使容器內的氣壓小于標準大氣壓
3. C.
   降低爐火的溫度
4. D.
   將糖汁密封在高壓容器內加熱

Answer 1

B
分析：沸點與氣壓有關，氣壓越低，沸點越低．根據沸點和氣壓的關系作出解答．
解答：要降低水的沸點，可以降低水上方氣體的壓強，壓強減小，沸點就會降低；
縮短加熱的時間和降低加熱爐火的溫度都不能降低水的沸點．
故選B．
點評：此題考查的沸點和氣壓關系的應用，是一道基礎題．