Question

【題目】“鴛鴦火鍋”是用金屬片將鍋的內部空間隔成相等的兩部分，一邊放清湯鹵，一邊放紅湯鹵，清湯和紅湯的質量、主要成分以及初溫幾乎相同，但是清湯鹵一側液面沒有油層，紅湯鹵一側液面有一層麻辣風味的油，如圖所示。但小新注意到每次吃這種“鴛鴦火鍋”時，總是紅湯鹵一側首先沸騰。最初，小新認為這是由于紅湯鹵一側的火更大些，但觀察發現，兩邊的火焰相同。原來麻辣風味一側的湯面上油層_____（填“加快”或“減緩”）了湯鹵的________（填物態變化名稱），減少了熱量的_____，所以總是紅湯鹵一側先沸騰。

Answer 1

【答案】 減緩 蒸發 散失

【解析】解答：(2)鍋體兩側火焰相同，在相同時間內，湯料吸收的熱量近似相同，但由于紅湯一側液面上方有一層油，使蒸發減慢，散失的熱量較少，兩邊湯料的質量，主要成分以及初溫幾乎相同，所以紅湯溫度升高得快，首先沸騰。