Question

【題目】食醋的總酸量即一定體積的食醋原液所含醋酸的質量，單位是g· L-1或個g/100mL。國家標準規定釀造食醋總酸含量不得低于3.5g/100mL。

（1）用酸堿滴定法測定某食醋樣品中的總酸量時，下列說法中正確的是 。

A．用NaOH溶液滴定時反應的離子方程式為H++OH-=H2O

B．食醋樣品不需要預先稀釋一定倍數后可以直接進行滴定

C．用NaOH溶液滴定時，可使用酚酞或甲基橙作指示劑

D．若測得樣品的物質的量濃度為0.75mol·L-1，則其總酸量為45g·L-1

（2）某同學仔細觀察該食醋樣品的標簽，發現其中還含有作為食品添加劑的苯甲酸鈉（C6H5COONa），他想用理論驗證醋酸與苯甲酸鈉不會發生離子互換反應，需查找在一定溫度下醋酸與苯甲酸的 。

A．pH B．電離度 C．電離常數 D．溶解度

（3）常溫下，用0.1000mol· L-1 NaOH溶液分別滴定20.00mL 0.1000mol· L-1 HCl溶液和20.00mL 0.1000mol· L-1 CH3COOH溶液，得到兩條滴定曲線，如圖所示。

①滴定醋酸溶液的曲線是 （填“圖1”或“圖2”）；滴定曲線中a= mL；

②E點pH＞8的原因是（用離子方程式表示）： 。

（4）測定食醋的總酸量實驗中，配制NaOH溶液和稀釋食醋所用的蒸餾水必須煮沸，目的是 。

（5）實驗時，吸取食醋樣品10mL于100mL容量瓶中定容。移取定容后的溶液20mL于錐形瓶中，加入1～2滴指示劑，用濃度為c mol·L-1的NaOH標準溶液滴定，平行測定三次，消耗NaOH溶液的平均體積為V mL。則原食醋樣品的總酸量=____________g/100mL。

Answer 1

【答案】（1）D （2）C

（3）圖2 20 CH3COO-+H2OCH3COOH+OH-

（4）除去溶解在水中的二氧化碳 （5）3cV

【解析】（1）A．醋酸為弱電解質，離子方程式應為CH3COOH+OH-=CH3COO－+H2O，A錯誤；B．食醋試樣需稀釋一定倍數后再進行滴定，目的為減小實驗誤差，B錯誤；C．醋酸為弱電解質，滴定終點時，溶液呈堿性，不能用甲基橙為酸堿指示劑，否則誤差較大，C錯誤；D．食醋的物質的量濃度為0.75molL-1，總酸量為0.75molL-1×60g/mol=45g/L，D正確；

（2）電離常數決定酸電離難易程度，由電離常數判斷酸的強弱，進而判斷反應能否發生，其他選項不能判斷酸的強弱，答案選C；

（3）①醋酸為弱電解質，醋酸為弱酸，氯化氫為強電解質，0.1mol/L的鹽酸溶液的pH=1，而0.1mol/L的醋酸溶液的pH一定大于1，根據圖象中氫氧化鈉溶液體積為0時溶液的pH可知，滴定醋酸溶液的曲線是圖2；根據圖1中氯化氫與氫氧化鈉等物質的量時，溶液為中性，則a點時鹽酸的體積為20.00mL；

②醋酸鈉為強堿弱酸鹽，醋酸根離子水解，溶液呈堿性，水解的離子方程式為CH3COO-+H2OCH3COOH+OH-；

（4）水中溶解二氧化碳，二氧化碳能與氫氧化鈉反應，影響測定結果，所以配制溶液所用的蒸餾水必須煮沸以除去溶解在水中的二氧化碳；

（5）設10mL市售白醋樣品含有 CH3COOOH xg，則

CH3COOOH～NaOH

60 40

xg×0.2 cmolL-1×V×10-3L×40g/mol

解得：x=0.3cV

則原食醋樣品的總酸量=0.3cV×10=3cVg/100mL。