Question

【題目】醬油是我國的主要調味品之一，下圖所示為廣東優質醬油生產過程。讀圖完成下列各題。

【1】長期以來，福建、廣東地區成為國內知名醬油生產基地的主要原因是( 　　)

A. 降水豐富，水源充足 B. 光熱充足，利于生產

C. 科技發達，人才眾多 D. 原料充足，市場廣闊

【2】廣東地區醬油廠多數采用東北大豆作為主要原料的主要原因是( 　　)

A. 東北大豆病蟲害少，品質高 B. 利用河運輸往廣東，成本低

C. 我國南方地區無法種植大豆 D. 東北生產周期長復種指數高

Answer 1

【答案】

【1】B

【2】A

【解析】

【1】醬油生產曬制發酵是重要環節，長期以來，福建、廣東地區成為國內知名醬油生產基地的主要原因是光熱充足，利于生產，B對。水源充足，不能保障發酵環節，A錯。醬油生產不需要高技術，科技、人才不是主要因素，C錯。原料黃豆北方地區充足，D錯。

【2】廣東地區醬油廠多數采用東北大豆作為主要原料的主要原因是東北大豆病蟲害少，品質高，A對。利用鐵路、海運輸往廣東，成本低，B錯。我國南方地區無法種植大豆不是采用東北大豆的主要原因，C錯。東北緯度高，生產周期短，復種指數低，一年一熟，D錯。