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精英家教網(wǎng) > 高中化學(xué) > 題目詳情

下列說法正確的是(　　)
A．蛋白質(zhì)屬于天然高分子化合物，組成元素只有C、H、O、N
B．用濃Na₂SO₄或濃HNO₃溶液使雞蛋清發(fā)生鹽析，進(jìn)而分離、提純蛋白質(zhì)
C．蛋白酶是蛋白質(zhì)，它不僅可以催化蛋白質(zhì)的水解反應(yīng)，還可以催化淀粉的水解反應(yīng)
D．甘氨酸(H₂N—CH₂—COOH)既有酸性，又有堿性，是最簡單的氨基酸

蛋白質(zhì)的組成元素除C、H、O、N外還可能有S、Fe等元素。濃HNO₃會(huì)使蛋白質(zhì)變性。酶的催化作用具有專一性。

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相關(guān)習(xí)題

科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：填空題

在下列物質(zhì)中：①K₂SO₄、②HCHO、③MgSO₄、④Hg(NO₃)₂、⑤NH₄Cl、⑥KOH，能使蛋白質(zhì)變性的是________，能使蛋白質(zhì)發(fā)生鹽析的是________。

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

下列有關(guān)蛋白質(zhì)的敘述中,不正確的是

A．蛋白質(zhì)溶液中加入飽和(NH₄)₂SO₄溶液,蛋白質(zhì)析出,再加水也不溶解

B．人工合成的具有生命活性的蛋白質(zhì)—結(jié)晶牛胰島素,是1965年我國科學(xué)家最先合成的

C．重金屬鹽能使蛋白質(zhì)變性,所以誤食重金屬鹽會(huì)中毒

D．濃HNO₃濺在皮膚上,使皮膚呈黃色,是由于濃HNO₃和蛋白質(zhì)發(fā)生顏色反應(yīng)

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

下列說法不正確的是(　　)。

A．糖類物質(zhì)是綠色植物光合作用的產(chǎn)物,是動(dòng)植物所需能量的來源

B．葡萄糖可用于醫(yī)療輸液

C．蔗糖主要存在于甘蔗和甜菜中

D．油脂只能在堿性溶液中水解

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

下列說法正確的是

A．葡萄糖與果糖、淀粉與纖維素均互為同分異構(gòu)體

B．油脂在酸的催化作用下可發(fā)生水解，工業(yè)上利用該反應(yīng)生產(chǎn)肥皂

C．甲烷、苯、乙酸和乙酸乙酯都可發(fā)生取代反應(yīng)

D．向蛋白質(zhì)溶液中加入濃的

溶液均可使蛋白質(zhì)鹽析而分離提純

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

下列說法正確的是(　　)

A．1 mol葡萄糖能水解生成2 mol CH₃CH₂OH和2 mol CO₂

B．在雞蛋清溶液中分別加入飽和Na₂SO₄、CuSO₄溶液，都會(huì)因鹽析產(chǎn)生沉淀

C．油脂不是高分子化合物，1 mol油脂完全水解生成1 mol甘油和3 mol高級(jí)脂肪酸

D．欲檢驗(yàn)蔗糖水解產(chǎn)物是否具有還原性，可向水解后的溶液中直接加入新制的Cu(OH)₂并加熱

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

已知：I₂能使淀粉溶液顯藍(lán)色，青蘋果汁遇到碘酒時(shí)顯藍(lán)色，熟蘋果汁能與新制的氫氧化銅懸濁液加熱反應(yīng)生成磚紅色沉淀，這說明( )

A．青蘋果汁中只含淀粉

B．蘋果中只含有葡萄糖

C．蘋果轉(zhuǎn)熟時(shí)葡萄糖聚合為淀粉

D．蘋果轉(zhuǎn)熟時(shí)淀粉水解為葡萄糖

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：實(shí)驗(yàn)題

如圖為硬脂酸甘油酯在堿性條件下水解的裝置圖。進(jìn)行皂化反應(yīng)時(shí)的步驟如下：

(1)在圓底燒瓶中裝入7～8 g硬脂酸甘油酯，然后加入2～3 g氫氧化鈉，5 mL水和10 mL酒精。加入酒精的作用是_________________________________________________。
(2)隔著石棉網(wǎng)給反應(yīng)混合物加熱約10 min，皂化反應(yīng)基本完成，所得到的混合物為________(填“懸濁液”、“乳濁液”、“溶液”或“膠體”)。
(3)向所得混合物中加入________，靜置一段時(shí)間后，溶液分為上下兩層，肥皂在________層，這個(gè)操作稱為________________。
(4)圖中長玻璃導(dǎo)管的作用為_______________________________________。
(5)寫出該反應(yīng)的化學(xué)方程式______________________________________。

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

下列說法中不正確的是 (　　)。

A．體內(nèi)葡萄糖的主要作用是氧化，為人體提供熱能，還有一部分轉(zhuǎn)化為糖原，少量的參與機(jī)體的構(gòu)成或發(fā)揮其他生理作用

B．人體如果攝入淀粉不足，就會(huì)動(dòng)用體內(nèi)儲(chǔ)備的脂肪、蛋白質(zhì)提供熱能

C．如果攝入淀粉過多，多余的淀粉就會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪，儲(chǔ)存在皮下

D．淀粉在口腔內(nèi)，在唾液淀粉酶的作用下全部水解為葡萄糖

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