Question

【題目】下列敘述不正確的是 ( )

A. 常溫條件下，淀粉遇碘即可變藍(lán)，該反應(yīng)是淀粉的特征反應(yīng)

B. 油脂在酸性條件下可以水解為甘油和高級(jí)脂肪酸，該反應(yīng)稱為皂化反應(yīng)

C. 葡萄糖、果糖的分子式均為C6H12O6 ，二者互為同分異構(gòu)體

D. 大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，是生物體內(nèi)重要的催化劑

Answer 1

【答案】B

【解析】

A．淀粉遇碘單質(zhì)即可變藍(lán)是淀粉的特征反應(yīng)，A正確；

B．油脂在堿性條件下水解，生成高級(jí)脂肪酸鈉與甘油，為皂化反應(yīng)，B錯(cuò)誤；

C．葡萄糖和果糖的分子式相同，結(jié)構(gòu)不同，互為同分異構(gòu)體，C正確；

D．酶是生物催化劑，絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，D正確。

答案選B。