Question

【題目】下列能使蛋白質變性的物質是 ( )

①K2SO4 ② 甲醛 ③水 ④硝酸汞 ⑤NH4Cl ⑥NaOH

A. ②④⑥B. ①③⑤C. ①②③D. ④⑤⑥

Answer 1

【答案】A

【解析】

蛋白質變性是蛋白質性質的改變，據能使蛋白質變性的因素判斷。

強酸、強堿（如NaOH）、重金屬鹽（如硝酸汞）、福爾馬林（甲醛溶液）、酒精、苯酚等化學因素，加熱、紫外線等物理因素，都能使蛋白質變性。

本題選A。