Question

(1)α-氨基酸能與HNO₂反應得到α-羥基酸。如：

試寫出下列變化中A、B、C、D四種有機物的結構簡式：

A________、B_________、C_________、D____________。
(2)下列物質中，既能與NaOH反應，又能與硝酸反應，還能水解的是_____ （填選項號）。
①Al₂O₃  ②Al(OH)₃  ③氨基酸  ④二肽 ⑤  ⑥(NH₄)₂CO₃ ⑦NaHCO₃  ⑧纖維素  ⑨蛋白質    ⑩NH₄I
A．①②③④    B．④⑤⑥⑦⑨⑩ C．③④⑤⑥⑧⑨    D．全部
(3)下列有關蛋白質的敘述中正確的是________。
①蛋白質溶液里加入飽和硫酸銨溶液，有沉淀析出，再加入水，也不溶解；
②溫度越高，酶催化的化學反應越快；
③天然蛋白質的水解最終產物幾乎均為α-氨基酸；
④重金屬鹽能使蛋白質變性，所以誤食重金屬鹽會中毒；
⑤氨基酸和蛋白質均是既能與強酸反應又能與強堿反應的兩性物質；
⑥通常用酒精消毒是因為酒精能使細菌中的蛋白質變性而失去生理活性；
⑦鑒別織物是蠶絲還是人造絲，可用灼燒聞氣味的方法。

Answer 1

(1)；；；

(2)B    
(3)③④⑤⑥⑦