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下列說法正確的是(　　)

A．麥芽糖及其水解產物均能發生銀鏡反應

B．蛋白質水解的最終產物是多肽

C．乙烯和苯都能使溴水褪色，褪色的原因相同

D．石油裂解和油脂皂化都是由高分子生成小分子的過程

試題分析：麥芽糖含有醛基可發生銀鏡反應，麥芽糖的水解產物是葡萄糖，也能發生水解反應，選項A正確；蛋白質水解的最終產物是氨基酸，B不正確；苯和溴水發生萃取，是物理變化。乙烯和溴水發生加成反應，是化學變化，C不正確；油脂不是高分子化合物，D不正確，答案選A。
點評：該題是基礎性試題的考查，側重對學生基礎知識的鞏固和訓練，主要是考查學生對教材基礎知識的熟悉了解程度，意在提高學生的應試能力。

練習冊系列答案

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：填空題

蛋白質是一類復雜的含氮化合物，每種蛋白質都有恒定的含氮量（約在14％－18％，質量分數），食品中蛋白質的含量測定常用凱氏定氮法。其測定原理是：
I.蛋白質中的氮在強熱和CuSO₄、濃硫酸作用下，生成一種無機含氮化合物(NH₄)₂SO₄；
II. (NH₄)₂SO₄在凱氏定氮測定器中與堿作用，通過蒸餾釋放出NH₃，收集于H₃BO₃溶液中，生成(NH₄)₂B₄O₇；
III.用已知濃度的HCl標準溶液滴定，根據消耗的HCl量計算出氮的含量，然后乘以相應的換算系數，即得蛋白質的含量。
乳制品的換算系數為6.38，即若檢測出氮的含量為1％，蛋白質的含量則為6.38％。不法分子通過在低蛋白含量的奶粉中加入三聚氰胺來提高奶粉中蛋白質的含量，導致許多嬰幼兒患腎結石。三聚氰胺的結構如下：

①三聚氰胺的分子式為，其中氮元素的質量分數為。
②下列關于三聚氰胺的說法中，正確的有。

A．三聚氰胺中只含有碳、氫、氮三種元素	B．三聚氰胺中含有苯環結構，屬于苯的同系物
C．三聚氰胺不是組成蛋白質的成分	D．三聚氰胺為高分子化合物

③假定奶粉中蛋白質含量為16％即為合格，不法分子在一罐總質量為500g、蛋白質含量為0的奶粉中摻入多少克三聚氰胺即可使奶粉檢測“達標”？

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：推斷題

某吸水材料與聚酯纖維都是重要的化工原料。它們的合成路線如圖所示：

已知：①A由C、H、O三種元素組成，相對分子質量為32。
②RCOOR′＋R″OH

RCOOR″＋R′OH(R、R′、R″代表烴基)。
請回答下列問題：
(1)A的結構簡式是____________________。
(2)B中的官能團名稱是______________________。
(3)D→E的反應類型是______________。
(4)①乙酸與化合物M反應的化學方程式是_________________________________
②G→聚酯纖維的化學方程式是____________________________
(5)E的名稱是___________。
(6)G的同分異構體有多種，滿足下列條件的共有_____種。
①苯環上只有兩個取代基；
②1 mol該物質與足量的NaHCO₃溶液反應生成2 mol CO₂。
(7)寫出由