Question

對于淀粉和纖維素兩種物質，下列說法正確的是（　　）。
A．二者都能水解，且水解的最終產物相同
B．二者含C、H、O三種元素的質量分數相同，且互為同分異構體
C．它們都屬于糖類，且都是高分子化合物
D．都可用（C₆H₁₀O₅）_n表示，但淀粉能發生銀鏡反應，而纖維素不能

Answer 1

AC

淀粉和纖維素都可看作由葡萄糖縮合而生成的，含有相同的葡萄糖單元“C₆H₁₀O₅”，因此水解的最終產物都是葡萄糖，A項正確。“C₆H₁₀O₅”中含有—OH而不含—CHO，因此，二者都是非還原性糖，D項錯誤。由于二者的n值都很大且不同，因此二者都是高分子化合物，但不是同分異構體，B項錯誤，C項正確。