Question

對食物的酸、堿性判斷是基本的生活常識。下列相關判斷正確的是（   ）

A．檸檬屬于酸性食物	B．豬肉、牛肉屬于堿性食物
C．雞蛋屬于堿性食物	D．蔬菜、水果屬于堿性食物

Answer 1

D

試題分析：食品的酸堿性與其本身的pH值無關（味道是酸的食品不一定是酸性食品），主要是食品經過消化、吸收、代謝后，最后在人體內變成酸性或堿性的物質來界定； 含鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質較多的食物，在體內的最終的代謝產物常呈堿性，產生堿性物質的稱為堿性食品，蔬菜、水果、乳類、大豆和菌類食物等； 含氮、碳、硫、氯、等元素較多的食物，經過消化形成酸根留在體內，產生酸性物質的稱為酸性食品，如淀粉類；動物性食物；甜食；油炸食物或奶油類；豆類（如花生等），據此即可解答。A．檸檬屬于水果，是堿性食物，A錯誤；B、豬肉、牛肉是動物性食物，屬于酸性食物，故B錯誤；C．雞蛋是動物性食物，屬于酸性食物，故C錯誤；D正確。