Question

【題目】香蕉果實(shí)成熟過(guò)程中由于儲(chǔ)存的物質(zhì)變?yōu)榭扇苄蕴菑亩�使果�?shí)甜度增加。某興趣小組對(duì)此生理變化進(jìn)行了初步探究：取未成熟香蕉果實(shí)若干放在適宜條件下讓其自然成熟，每天定時(shí)取10 g果肉研磨配制成100 mL待測(cè)樣液平分為A、B兩份，分別用碘液和斐林試劑檢測(cè)，記錄顏色深淺的變化。

(1)樣液A用碘液檢測(cè)的目的是__________________；樣液B用斐林試劑檢測(cè)的目的是___________。

(2)斐林試劑使用時(shí)需甲、乙液等量混合均勻后再注入，并____________觀察顏色變化。

(3)根據(jù)預(yù)期結(jié)果在坐標(biāo)圖中畫(huà)出兩種顏色的變化。

Answer 1

【答案】檢測(cè)淀粉含量的變化檢測(cè)還原糖含量的變化水浴加熱

【解析】

熟練掌握生物大分子的檢測(cè)可以準(zhǔn)確回答此題。

（1）淀粉遇碘液變藍(lán)，使用碘液可以根據(jù)藍(lán)色的深淺來(lái)判斷淀粉含量的變化，斐林試劑與還原性糖可以產(chǎn)生磚紅色沉淀，故使用斐林試劑可以用來(lái)檢測(cè)還原性糖含量的變化。（2）斐林試劑與還原性糖反應(yīng)時(shí)需要水浴加熱才可以出現(xiàn)磚紅色沉淀。

（3）在果實(shí)成熟過(guò)程中，隨時(shí)間延長(zhǎng)，淀粉分解并轉(zhuǎn)化為還原糖，藍(lán)色逐漸變淺，磚紅色逐漸加深。