Question

松油醇是一種調味香精，它是α、β、γ三種同分異構體組成的混合物，可由松節油分餾產品A(下式中的¹⁸O是區分兩個羥基而人為加上去的)經下列反應制得：
　
試回答下列問題：
(1)α­松油醇的分子式為__________________．
(2)α­松油醇所屬的有機物類別是________．
a．醇　　　　　b．酚　　　　　c．飽和一元醇
(3)α­松油醇能發生的反應類型是______．
a．加成　　　　b．水解　　　　c．氧化
(4)在許多香料中松油醇還有少量以酯的形式出現，寫出RCOOH和α­松油醇反應的化學方程式____________________________________________
(5)寫結構簡式：β­松油醇_________________，γ­松油醇_________________．

Answer 1

(1)C₁₀H¹⁸₁₈O　(2)a　(3)ac
（4）
（5）

(1)根據結構簡式可知，α­松油醇的分子式為C₁₀HO。
（2）α­松油醇分子中含有醇羥基，因此屬于醇類，答案選a。
（3）α­松油醇分子中除含有羥基以外，還含有碳碳雙鍵，屬于能發生的反應類型是加成反應和氧化反應，答案選ac。
（4）在酯化反應中，羧酸提供羥基，醇提供氫原子，所以反應的方程式是

（5）生成β­松油醇和γ­松油醇的反應都是羥基的消去反應，所以二者的結構簡式分別是。