Question

下列說法中正確的是

A．常溫下，淀粉遇I^—變藍色

B．油脂水解可得到氨基酸和甘油

C．淀粉和纖維素的組成都是(C₆H₁₀O₅)_n，水解最終產物都是葡萄糖,纖維素具有醇的性質，可以酯化。

D．糖類和蛋白質都是只由碳、氫、氧三種元素組成的有機物

 

Answer 1

【答案】

C

【解析】

試題分析：常溫下，淀粉遇單質碘變藍色，A不正確；油脂水解生成甘油和高級脂肪酸，B不正確；蛋白質中還含有氮元素等，D不正確，答案選C。

考點：考查三大營養物質結構、性質的判斷

點評：該題是基礎性試題的考查，主要是考查學生對教材基礎知識的熟悉了解程度，意在培養學生靈活運用基礎知識解決實際問題的能力，難度不大，記住即可。