Question

有三瓶失去標簽的無色透明液體，分別為葡萄糖溶液、蔗糖溶液和淀粉溶液，怎樣用實驗的方法將它們鑒別出來?

Answer 1

分別取三種溶液少許，分別加入碘水，溶液變藍色的為淀粉溶液。另取另外兩種溶液少許，分別加入新制氫氧化銅懸濁液，加熱至沸，生成磚紅色沉淀的為葡萄糖，不發生反應的為蔗糖溶液。

物質的鑒別：現象要明顯、操作要簡單。淀粉的特征反應是遇碘變藍色。葡萄糖是典型反應，具有還原性，能被銀氨溶液或新制氫氧化銅懸濁液氧化，這樣即可將三種無色溶液鑒別開。