Question

【題目】為探究溫度對酶活性的影響，某生物興趣小組設計了如下實驗方案。

①取6支試管，分別向其中加入4mL淀粉溶液；

②將試管分別放入0℃、20℃、40℃、60℃、80℃、100℃的恒溫水浴鍋中保溫5min；

③向裝有淀粉溶液的試管中滴加2滴淀粉酶溶液，立即放回水浴鍋中并計時；

④每隔1分鐘取2滴左右淀粉溶液，滴于多孔反應板上，滴加1滴碘液檢測。記錄取出的樣液遇碘不呈藍色所需的時間t。

分析回答下列問題：

（1）該實驗的自變量是________________________________。

（2）不能選擇過氧化氫酶和過氧化氫溶液進行探究，是因為_____________________________。

（3）該方案中淀粉酶溶液滴加2滴，不能過多，主要是為了避免___________________________。

（4）記錄的實驗結果如下表（“—”表示沒有記錄到實驗結果）：

溫度	0℃	20℃	40℃	60℃	80℃	100℃
平均時間t	—	7min	3min	2min	7min	—

請根據表中信息，用柱形圖的形式表示溫度對該酶活性的影響。___________________________。

實驗結果表明該淀粉酶的最適溫度范圍是_______________。為進一步確定最適溫度，需要________________________________________________。

Answer 1

【答案】（1）溫度 加熱可以促進過氧化氫分解 酶的含量太高導致反應速率過快，無法比較不同溫度下酶活性的差別

（2）圖 40～80℃ 在40～80℃之間設置更精細的溫度梯度重復上述實驗

【解析】試題分析：（1）根據實驗方案②可知該實驗的自變量是溫度，由于加熱可以促進過氧化氫分解，所以不能選擇過氧化氫酶和過氧化氫溶液進行探究。實驗過程中淀粉酶溶液滴加不能過多，是因為酶的含量太高導致反應速率過快，無法比較不同溫度下酶活性的差別。

（2）在不同的溫度下，過氧化氫分解需要的時間越長，說明該溫度下酶的活性越低，根據表格數據計算繪制酶的相對活性柱狀圖如下：