Question

（1）下列常用物質(zhì)：
A．碳酸氫鈉   B．阿斯匹林  C．葡萄糖  D．苯甲酸鈉  E．檸檬黃
請(qǐng)用字母填空：
具有解熱鎮(zhèn)痛療效的是

B

，可直接進(jìn)入人體血液補(bǔ)充能量的是

C

，可用作食品防腐劑的是

D

，常用作食品著色劑的是

E

，常用作治療胃酸過(guò)多的抗酸劑的是

A

．
（2）人體健康與食品、藥物等關(guān)系密切．
①有些學(xué)生從小偏食，不愛(ài)吃水果、蔬菜，結(jié)果營(yíng)養(yǎng)缺乏、發(fā)育不良，這主要是由于攝取

維生素

（選填“脂肪”、“維生素”或“蛋白質(zhì)”）不足引起的．
②生活中應(yīng)合理地?cái)z取人體必需的元素，體內(nèi)

碘

含量過(guò)高，會(huì)引起甲狀腺疾病．
③糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)都是人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)．其中蛋白質(zhì)被攝入人體后，在酶的作用下水解為

氨基酸

（寫(xiě)名稱(chēng)）．
④小蘇打可用來(lái)治療胃酸過(guò)多，請(qǐng)寫(xiě)出該反應(yīng)的離子方程式

HCO₃^-+H⁺=CO₂↑+H₂O

．
⑤可以幫助流感病人解熱鎮(zhèn)痛的藥物是

阿司匹林

（選填“青霉素”或“阿司匹林”）．
（3）（4分）下表是某食品包裝袋上的說(shuō)明，從表中的配料中分別選出一種物質(zhì)填在相應(yīng)的橫線上．

品　　名	×××
配　　料	鮮雞蛋、精面粉、白砂糖、精煉植物油、奶油、奶粉、食鹽、檸檬汁等
保質(zhì)期	240天
生產(chǎn)日期	標(biāo)于包裝袋封口上

①富含蛋白質(zhì)的是

鮮雞蛋（或奶粉）

，②富含糖類(lèi)的是

精面粉（或白砂糖）

，
③富含油脂的是

精煉植物油（或奶油）

，④富含維生素的是

檸檬汁

．

Answer 1

分析：（1）根據(jù)各物質(zhì)的性質(zhì)分析．
（2）①根據(jù)維生素的存在物質(zhì)分析，維生素主要存在于水果和蔬菜中．
②根據(jù)碘對(duì)人體的作用分析．
③根據(jù)蛋白質(zhì)的性質(zhì)及水解產(chǎn)物分析．
④根據(jù)小蘇打和胃酸的性質(zhì)分析．
⑤根據(jù)阿司匹林的性質(zhì)分析．
（3）根據(jù)各營(yíng)養(yǎng)素的存在分析判斷．

解答：解：（1）A．碳酸氫鈉在水中能水解，使溶液中的氫氧根離子的濃度大于氫離子的濃度，所以碳酸氫鈉的水溶液呈堿性，故能和酸反應(yīng)．
B．阿斯匹林是感冒藥，具有解熱鎮(zhèn)痛作用．
C．葡萄糖在體內(nèi)能被氧化分解，最終生成二氧化碳和水，同時(shí)釋放能量，所以能給人體補(bǔ)充能量．
D．苯甲酸鈉是常用的防腐劑．
E．檸檬黃、胭脂紅、胡蘿卜素等是常用的著色劑．
故答案為：B、C、D、E、A．
（2）①維生素主要存在于蔬菜和水果中．
故答案為：維生素．
②碘是人體甲狀腺激素的重要原料，體內(nèi)缺碘時(shí)，人易患大脖子病，若碘過(guò)量時(shí)，會(huì)引起甲狀腺疾病．
故答案為：碘．
③蛋白質(zhì)在酶的作用下能水解生成氨基酸．
故答案為：氨基酸．
④碳酸氫鈉在水中能水解生成碳酸和氫氧化鈉，使溶液中的氫氧根離子的濃度大于氫離子的濃度，導(dǎo)致溶液呈堿性，所以碳酸氫鈉能中和胃酸中的酸，所以小蘇打可用來(lái)治療胃酸過(guò)多．
故答案為：HCO₃^-+H⁺=CO₂↑+H₂O．
⑤可以幫助流感病人解熱鎮(zhèn)痛的藥物是阿司匹林．
故答案為：阿司匹林．
（3）含糖類(lèi)的物質(zhì)有：蔗糖、淀粉、纖維 素等；含蛋白質(zhì)的物質(zhì)有肌肉、血清、血紅蛋白、毛發(fā)、指甲、蠶絲等；
含油脂的物質(zhì)有脂肪和油；含維生素的物質(zhì)有蔬菜和水果．
故答案為：鮮雞蛋或奶粉；精面粉或白砂糖；精煉植物油或奶油；檸檬汁．

點(diǎn)評(píng)：本題考查營(yíng)養(yǎng)均衡與人體健康的關(guān)系，難度不大，會(huì)運(yùn)用化學(xué)知識(shí)解釋生產(chǎn)、生活現(xiàn)象，學(xué)以致用．