Question

山梨酸是一種常見的食物添加劑，它是一種無色針狀晶體或白色粉末，它的結構簡式為CH₃—CH=CH—CH=CH—COOH。下列關于山梨酸的敘述不正確的是

A．山梨酸易溶于乙醇

B．山梨酸能與氫氣發生加成反應

C．山梨酸能和乙醇反應生成酯

D．1mol山梨酸能和金屬鈉反應生成1mol氫氣

Answer 1

D

解析試題分析：A．山梨酸含有—COOH，易溶于乙醇，正確；B．山梨酸含有碳碳雙鍵，能與氫氣發生加成反應，正確；C．山梨酸含有—COOH，能和乙醇反應生成酯，正確； D．1mol山梨酸能和金屬鈉反應生成0.5mol氫氣，故原說法不正確。
考點：根據有機物的結構簡式判斷其性質。