Question

(1)油脂被攝入人體后，在酶的作用下水解為                  和甘油（寫名稱），進而被氧化生成二氧化碳和水并提供能量，或作為合成人體所需其他物質的原料。
(2)發育出現障礙，患營養缺乏癥，這主要是由于攝取_________（填“蛋白質”、“脂肪”或“糖類”）不足引起的。下列食物中富含該物質的是         （填字母）。

A．菠菜

B．花生油

C．瘦肉

D．西瓜

(3)某品牌抗酸藥的成分主要有糖衣、碳酸鈣、淀粉等。
①寫出該抗酸藥發揮功效時的離子方程式：                                   。
②淀粉在抗酸藥中作填充劑、粘合劑，淀粉在人體內酶的催化作用下發生水解反應，寫出其水解方程式：                                                            。

（4）上圖所示4支試管同時水浴加熱4min，為檢驗其中淀粉的水解程度，某同學的實驗操作與現象記錄如下：

編號	操作	現象
1	加入碘水	溶液變成藍色
2	加入銀氨溶液，水浴加熱	未出現銀鏡
3	加入碘水	溶液變成藍色
4	加入銀氨溶液，水浴加熱	未出現銀鏡

①結合試管1、2中的現象，得出的結論是，這兩支試管中淀粉     水解（填“沒有”、“部分”或“全部”）。
②結合試管3、4中的現象，不能得出“這兩支試管中淀粉沒有水解”的結論，理由是
                                                                           。

Answer 1

(1)高級脂肪酸   (2) 蛋白質   C    (3) CaCO₃ + 2H⁺ = Ca²⁺+CO₂ + H₂O        (C₆H₁₀O₅)n + n H₂O → n C₆H₁₂O₆（4）沒有；銀鏡反應須在堿性環境中進行，未用NaOH溶液中和硫酸

解析