Question

淀粉、纖維素、油脂、蛋白質這四種物質中，

淀粉

、

纖維素

屬于糖類．實驗室制乙烯、制乙酸乙酯都要在反應器中加入幾片碎瓷片，目的是

防止暴沸

；用乙醛、葡萄糖分別與銀氨溶液反應時，都要

水浴

，目的是使受熱均勻，最后觀察到的現象是

產生銀鏡

，說明兩種物質都含有的官能團是

醛基

．

Answer 1

分析：植物中最重要的糖是淀粉和纖維素，動物細胞中最重要的多糖是糖原；加入幾片碎瓷片的目的是防止暴沸；水浴能方便控制溫度，目的是能夠生成銀鏡，如果加熱劇烈使生成的銀不能吸附在試管內壁上形成銀鏡；含有醛基的物質能發生銀鏡反應．

解答：解：日常食用的蔗糖、糧食中的淀粉、植物體中的纖維素、人體血液中的葡萄糖等均屬糖類；加入幾片碎瓷片的目的是防止暴沸；水浴加熱能受熱均勻，含有醛基的物質能發生銀鏡反應產生銀鏡，
故答案為：淀粉；纖維素；防止爆沸；水�。划a生銀鏡；醛基．

點評：本題考查糖類、加熱實驗、銀鏡反應等，難度不大，注意加入幾片碎瓷片的目的是防止暴沸．