Question

下列有關物質的性質和應用正確的是（　　）

• A、福爾馬林可用于保存海鮮產品
• B、油脂在酸性條件下可水解生成高級脂肪酸和甘油
• C、乙醇、糖類和蛋白質都是人體必需的營養物質
• D、合成橡膠與光導纖維都屬于有機高分子材料

Answer 1

分析：A．福爾馬林是甲醛的水溶液，甲醛有毒，不能用于食品生產；
B．油脂是高級脂肪酸和甘油形成的酯，在酸性條件下水解得到高級脂肪酸和甘油；
C．糖類、脂肪和蛋白質維持人體生命活動所必須的三大營養物質；
D．光導纖維主要成分是二氧化硅，屬于無機非金屬材料．

解答：解：A．甲醛有毒，不能用于食品生產，故A錯誤；
B．油脂在酸性條件下水解得到高級脂肪酸和甘油，故B正確；
C．乙醇不是人體必需的營養物質，故C錯誤；
D．光導纖維屬于無機非金屬材料，故D錯誤；
故選B．

點評：本題考查了生成生活中常見的有機化合物的性質，平時學習時，注意知識的積累和應用．