Question

合理使用食品添加劑，可以使食物色、香、味俱全。下列食品添加劑中，屬于發(fā)色劑的是     

A．番茄紅素

B．谷氨酸鈉

C．亞硝酸鈉

D．檸檬黃

Answer 1

C

試題分析：發(fā)色劑是指在食品加工過程中，添加適量的化學(xué)物質(zhì)，與食品中某些成分作用，使制品呈現(xiàn)良好的色澤，這類物質(zhì)稱為發(fā)色劑或呈色劑，亞硝酸鈉就是常用的一種發(fā)色劑，其余選項(xiàng)都不是的，答案選C。
點(diǎn)評(píng)：食品添加劑一定要在一定的范圍內(nèi)使用，且必須嚴(yán)格遵循有關(guān)規(guī)定、科學(xué)使用。