【題目】嫩肉粉的主要成分是蛋白酶，研究性學習小組嘗試對嫩肉粉中的2種蛋白酶（A、B)的活性進行研究，探究兩種酶的最適溫度。研究小組查詢資料得知，2種酶均提取自某生物，該生物常年生活在1518℃之間，2種酶的最適pH如圖1所示。
(1)研究小組打算以干酪素為底物進行實驗，則干酪素的化學本質是 。研究小組將干酪素制成薄片，切成等大的小塊進行實驗，單位時間內 可以表示蛋白酶催化效率的高低。
(2) A酶實驗組和B酶實驗組的pH值應該分別控制在 。本實驗不應使用雙縮脲試劑檢測反應物剩余量，其原因是 。
(3)實驗結果如圖2所示，據圖能否確定蛋白酶的最適溫度？ 理由是 。
【答案】（1)蛋白質（1分） 干酪素薄片減少的量（干酪素薄片變化量）（1分） (2)2和8 蛋白酶本身也是蛋白質，會影響實驗結果測量 (3)不能 圖中酶活性隨溫度升高而升高，未出現酶活性峰值
【解析】（1）該實驗的目的是探究影響蛋白酶活性的因素，根據酶具有專一性原理，蛋白酶只能催化蛋白質水解，因此干酪素為蛋白質。蛋白酶的催化效率可以用單位時間內底物的消耗量或產物的生成量來表示。（2）探究實驗要遵循對照原則和單一變量原則，本實驗的目的是探究大菱鲆蛋白酶的最適溫度，因此溫度是自變量，pH值等為無關變量，為了得到準確的結果，pH等無關變量應相同且適宜。由圖1可知，胃蛋白酶的最適pH值為2，幽門盲囊蛋白酶的最適pH值為8。本實驗不應使用雙縮脲試劑檢測反應物剩余量，其原因是蛋白酶本身也是蛋白質，會影響實驗結果測量。（3）由圖2可知，溫度在15-18℃間，酶活性隨溫度提高逐步升高，未出現酶活性峰值，因此不能得出大菱鲆蛋白酶的最適溫度在15-18℃間。
科目：高中化學 來源： 題型：
【題目】如圖中實驗裝置用于研究溫度對凝乳酶催化乳汁凝固的影響。
先將酶和乳汁分別加入2個試管，然后將兩個試管放入同一水浴環境中持續15min，再將酶和乳汁倒入同一試管中混合，保溫并記錄凝乳所需要的時間。通過多次實驗，記錄在不同溫度下凝乳所需要的時間，結果如下表：
裝置 | A | B | C | D | E | F |
水浴溫度（℃） | 10 | 20 | 30 | 40 | 50 | 60 |
凝乳時間（min） | 很長 | 7.0 | 4.0 | 1.5 | 4.0 | 不凝固 |
（1）解釋以下兩種處理對實驗結果的影響。
①將裝置A中的混合物加溫至40℃，乳汁凝固時間如何變化 ，原因是___ _________。
②將裝置F中的混合物冷卻至40℃，乳汁凝固時間 ，原因是______________ ____。
（2）若將酶和乳汁先混合再進行F組實驗，實驗結果會不準確，原因是什么?_______________
（3）根據表格簡要寫出探究該酶催化作用的最適溫度的實驗思路。
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【題目】下列事實中，不能用勒夏特列原理解釋的是 （ ）
A. 向K2Cr2O4溶液中滴入濃的NaOH溶液后，溶液黃色加深
B. 實驗室用排飽和食鹽水法收集氯氣
C. 反應2SO2＋O2
2SO3 ΔH<0，工業上采取高溫的措施有利于提高SO2的轉化率
D. 合成氨反應：N2＋3H22NH3 ΔH<0，為使氨的產率提高，理論上應采取低溫高壓的措施
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科目：高中化學 來源： 題型：
【題目】下列各組離子在指定溶液中一定能大量共存的是（ ）
A. 純堿溶液中：Al3+、Ba2+、Cl-、NO3-
B. 室溫下，pH=1的溶液中：K+、Fe2+、MnO4-、I-
C. 能使甲基橙變為黃色的溶液中：Na+、Al3+、Cl-
D. 室溫下，
=1×10-12的溶液中：K+、Na+、CO32-、NO3-
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科目：高中化學 來源： 題型：
【題目】下列反應中，生成物的總能量高于反應物的總能量的是（ ）
A. 煅燒石灰石 B. 鋅與稀硫酸反應 C. NaOH溶液和稀鹽酸反應 D. 鋁熱反應
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【題目】將牛奶和姜汁混合，待牛奶凝固便成為一種富有廣東特色的甜品﹣﹣姜撞奶。為了掌握牛奶凝固所需的條件，某同學在不同溫度的等量牛奶中混人一些新鮮姜汁，觀察混合物15min，看其是否會凝固，結果如下表。請回答下列問題：
溫度（℃） | 20 | 40 | 60 | 80 | 100 |
結果 | 15min后仍未有凝固跡象 | 14min內完全凝固 | 1min內完全凝固 | 1min內完全凝固 | 15min后仍未有凝固跡象 |
（注：用曾煮沸的姜汁重復這項實驗，牛奶在任何溫度下均不能凝固）
（1）實驗證明新鮮姜汁中含有一種酶，其作用是__。
（2）20℃和100℃時，15min后仍未有凝固跡象，說明酶的活性較低，其原因分別是__和__。
（3）若60℃時牛奶在有姜汁和沒有姜汁的情況下都可以凝固，當反應進行到t時，向其中加人姜汁。如圖，圖中能正確表示加姜汁后牛奶凝固隨時間變化趨勢的曲線是__。
（4）為提高實驗的準確度，實驗中“不同溫度的等量牛奶中混入一些新鮮姜汁”操作中應注意的是__。
（5）有同學說，該實驗不能得出姜汁使牛奶凝固的最適溫度，請提出解決方案：__。
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