| A．油脂水解的共同產物是乙二醇 |
| B．從混合物中分離提純蛋白質可采用過濾的方法 |
| C．淀粉、纖維素和蛋白質都是天然高分子化合物 |
| D．汽油、柴油、植物油屬于同類有機物 |
閱讀快車系列答案科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題
| A．毛發的主要成分是蛋白質 | B．目前世界上最重要的礦物燃料是乙醇 | C．葡萄糖在人體內氧化分解屬于放熱反應 | D．化學反應中的能量變化只表現為熱量 |
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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題
| A．乙烯和苯都使溴水褪色，褪色的原因不同 |
| B．淀粉、蛋白質都能水解，但水解產物不同 |
| C．煤油可由石油分餾獲得，可用作燃料和保存少量金屬鈉 |
| D．油脂、塑料、天然橡膠都是高分子化合物 |
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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題
| A．用聚氯乙烯塑料袋包裝食品不利于食品安全 |
| B．糖類、蛋白質、油脂、PVC都屬于天然高分子化合物 |
| C．石油、煤、天然氣、可燃冰、植物油都屬于化石燃料 |
| D．使用太陽能熱水器、沼氣的利用、玉米制乙醇都涉及到生物質能的利用 |
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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題
| A．乙烯和聚氯乙烯都能發生加成反應 |
| B．CuSO4溶液能使雞蛋清鹽析而沉淀 |
| C．乙酸、乙醇和乙酸乙酯可用飽和Na2CO3溶液鑒別 |
| D．濃HNO3不能與苯發生取代反應 |
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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題
| A．②③ | B．①②③ | C．①②④ | D．②③④ |
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科目：高中化學 來源：不詳 題型：填空題
| | 花生油 | 亞麻仁油 | 牛油 | 黃油 | 硬化大豆油 | 大豆油 |
| 皂化值 | 190 | 180 | 192 | 226 | 193 | 193 |
| 碘值 | 90 | 182 | 38 | 38 | 5 | 126 |
（相對分子質量為884）形成的油．用KOH皂化時，其皂化值為________，反應的化學方程式：_______________________．
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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題
| A．重金屬鹽能使蛋白質變性，所以誤食重金屬鹽時，可以喝牛奶解毒 |
| B．阿膠的主要成分是蛋白質，蠶絲的主要成份是纖維素 |
| C．蛋白質溶液中加入飽和硫酸銨溶液，蛋白質析出，再加水，重新溶解 |
| D．濃硝酸濺到皮膚上，會使皮膚呈現黃色 |
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