Question

植物油廠為了提取大豆中豐富的油脂，下列方案設計合理的是（    ）

A.將大豆用水浸泡，使其中的油脂溶于水，然后再分餾

B.先將大豆壓成顆粒狀，再用無毒的有機溶劑浸泡，然后對浸出液進行蒸餾分離

C.將大豆用堿溶液處理，使其中的油脂溶解下來，然后再蒸發處理

D.將大豆粉碎，然后隔絕空氣加熱，使其中的油脂揮發出來

Answer 1

解析：油脂不溶于水，故A錯誤。提取大豆中的油脂，可以利用油脂易溶于有機溶劑的性質，然后對溶有油脂的有機溶劑進行蒸餾，即可獲得油脂，故B正確。大豆用堿處理，其中的油脂便與堿發生反應，故C錯誤。D顯然錯誤。

答案：B