Question

【題目】下列關于食品添加劑的敘述中不正確的是（ ）

A. 醋可同時用作防腐劑和調味劑 B. 亞硝酸鈉可能致癌

C. 我國應該禁止使用味精、雞精 D. 苯甲酸鈉可用作食品的防腐劑

Answer 1

【答案】C

【解析】A項，醋可以作為酸味調味劑，可以作防腐劑，正確；B項，亞硝酸鈉是一種防腐劑，亞硝酸鈉會與肉類中的蛋白質反應生成致癌的化合物——亞硝胺，亞硝酸鈉可能致癌，正確；C項，味精、雞精能增加食物的鮮味，過量食用可導致口渴、胸痛、嘔吐等，在規定范圍內使用沒有危害，是一種增味劑，不應禁止使用，錯誤；D項，苯甲酸鈉有防止食物變酸、延長保質期的效果，可用作食品的防腐劑，正確；答案選C。