Question

（9分）某學(xué)生設(shè)計(jì)了三種實(shí)驗(yàn)方案，用以檢驗(yàn)淀粉的水解情況
方案甲：淀粉溶液水解液中和液溶液變藍(lán)。結(jié)論：淀粉完全沒有水解。
方案乙：淀粉溶液水解液無紅色沉淀。結(jié)論：淀粉完全沒有水解。
方案丙：淀粉溶液水解液中和液有紅色沉淀。結(jié)論：淀粉已水解。
以上三種方案的設(shè)計(jì)及結(jié)論是否正確？如不正確，請簡述理由。

Answer 1

（1）方案甲設(shè)計(jì)正確，但結(jié)論不正確。因?yàn)榈矸劭赡芤巡糠炙�解，而未水解的殘留淀粉也會與碘水作用使溶液變藍(lán)。
（2）方案乙設(shè)計(jì)不正確，結(jié)論也不正確。因?yàn)樵谒嵝詶l件下，Cu(OH)₂先與H₂SO₄發(fā)生中和反應(yīng)，而不能與葡萄糖反應(yīng)。
（3）方案丙設(shè)計(jì)與結(jié)論都正確。

本題是實(shí)驗(yàn)評價題，它重點(diǎn)考查實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)及結(jié)論的綜合評價能力。對實(shí)驗(yàn)方案設(shè)計(jì)的評價，是較高層次的要求。主要分析方案設(shè)計(jì)是否科學(xué)、嚴(yán)密、合理。在近幾年的高考試題中也出現(xiàn)了這種類型的試題。只有認(rèn)真、規(guī)范地實(shí)驗(yàn)，才能提高自身評價實(shí)驗(yàn)的能力。
評價實(shí)驗(yàn)方案設(shè)計(jì)是否正確，主要考慮方案的設(shè)計(jì)是否科學(xué)、可行。
對方案乙設(shè)計(jì)的評價容易錯誤，原因是忽視了淀粉水解是在稀H₂SO₄的催化作用下進(jìn)行的。水解過程中，H₂SO₄沒有損耗。