Question

對食物的酸、堿性判斷正確的是

A．西瓜是酸性食物

B．豬肉是堿性食物

C．奶油是酸性食物

D．大米堿性食物

Answer 1

C

試題分析：食品中氯、硫、磷等非金屬元素的含量較高，在體內分解代謝后，最終產生酸性物質，這類食品就稱為酸性食品（或酸性食物，或成酸食品）。常見的酸性食物有：豬肉、牛肉、雞肉、鴨肉、魚類、奶酪、奶油、各種畜禽類、各種蛋及蛋制品、大米、面粉、酒類、甜食類等；食品中鈣、鐵、鉀、鎂、鋅等金屬元素含量較高，在體內經過分解代謝后最終產生堿性物質，這類食品就叫堿性食品（或稱堿性食物、或稱堿食品）。常見的堿性食品有：蔬菜、水果、豆類及其制品、杏仁、椰子、海帶、檸檬、洋蔥、豆腐等，所以選項C正確，其余選項都是正確的，答案選C。
點評：該題是基礎性試題的考查，側重對基礎知識對鞏固和訓練，難度不大。該題的關鍵是掌握食物酸堿性的判斷依據，然后靈活運用即可。