Question

下列物質的用途，應用了氧化還原反應的是

A．用食醋除去熱水瓶膽壁上的水垢	B．用次氯酸鈉溶液消毒浴池
C．鹽鹵用于制豆腐	D．用小蘇打發酵面團制作饅頭

Answer 1

B

試題分析：食醋的主要成分是醋酸或乙酸，水垢的主要成分是碳酸鈣，CH₃COOH的酸性比碳酸強，則食醋能溶解熱水瓶膽壁的水垢，生成乙酸鈣、二氧化碳和水，該反應是復分解反應，無元素化合價變化，不涉及氧化還原反應，故A錯誤；次氯酸鈉由次氯酸根離子和鈉離子構成，次氯酸根離子具有強氧化性，其殺菌消毒是發生氧化還原反應，故B正確；豆漿的主要成分是膠體，鹽鹵的主要成分是電解質，這種膠體遇電解質溶液時發生凝聚，析出固體狀的豆腐，這種過程無元素化合價變化，不涉及氧化還原反應，故C錯誤；小蘇打的化學式NaHCO₃，屬于強堿弱酸鹽，能水解，其溶液呈堿性，饅頭的主要成分是淀粉，淀粉發酵時產生羧酸，羧酸的酸性比碳酸強，二者發生復分解反應，生成鹽、二氧化碳氣體和水，其中二氧化碳氣體能使饅頭體積增大，但是該過程中沒有元素化合價變化，故D錯誤。