Question

蘋果酸的鈉鹽()可作為調(diào)味劑、緩沖劑、保水劑以及防腐保鮮劑，廣泛應(yīng)用于飲料、肉制品、口服液等。有關(guān)說法錯(cuò)誤是

A．蘋果酸的酸性強(qiáng)于醋酸

B．分別對蘋果酸、蘋果酸鈉溶液微熱，溶液的pH均增大

C．蘋果酸在一定條件下發(fā)生消去反應(yīng)可生成HOOCCH=== CHCOOH

D．蘋果酸在一定條件下發(fā)生取代反應(yīng)可生成

Answer 1

B

試題分析：A中，蘋果酸中有兩個(gè)羧基，而醋酸只有一個(gè)羧基，所以蘋果酸的酸性強(qiáng)于醋酸，所以A的表達(dá)是正確的；B中，對蘋果酸溶液微熱，促進(jìn)其電離，即氫離子濃度變大，PH減小，所以B的表達(dá)是錯(cuò)誤的，故本題的正確答案為B；蘋果酸在一定條件下發(fā)生消去反應(yīng)可生成HOOCCH=== CHCOOH，也能夠在一定條件下發(fā)生取代反應(yīng)可生成，故CD的表達(dá)是正確的，都不是本題的選項(xiàng)。
點(diǎn)評：該題考查了常見官能團(tuán)的性質(zhì)，是高考的�？伎键c(diǎn)，但是該題難度適中，解題的關(guān)鍵在于理解電離是吸熱的，加熱能促進(jìn)電離。