Question

下列物質在一定條件下能發生水解反應而且水解產物只有一種的是（　　）

• A、葡萄糖
• B、果糖
• C、蔗糖
• D、麥芽糖

Answer 1

分析：A．葡萄糖是單糖，不水解；
B．果糖是單糖，不水解；
C．蔗糖是二糖，在酸性條件下加熱能發生水解得到葡萄糖和果糖；
D．油麥芽糖是二糖，在酸性條件下加熱能發生水解得到葡萄糖．

解答：解：A．葡萄糖是單糖，不水解，故A錯誤；
B．果糖是單糖，不水解，故B錯誤；
C．蔗糖是二糖，在酸性條件下加熱能發生水解得到葡萄糖和果糖，故C錯誤；
D．麥芽糖是二糖，在酸性條件下加熱能發生水解得到葡萄糖，產物只有一種，故D正確；
故選D．

點評：本題考查物質的水解，難度不大，掌握物質性質和水解產物是解題的關鍵．