Question

調味劑是日常生活中離不開的食品添加劑，有關其說法正確的是

A.味精主要成分是谷氨酸鈉，向其中加入鹽酸適當處理可得谷氨酸，谷氨酸具有兩性

B.食醋的主要成分是醋酸，醋酸是一種強酸

C.食鹽是咸味劑，工業上常用電解飽和食鹽水的方法制備氯氣和鈉

D.木糖醇（C₅H₁₂O₅）是一種甜味劑，它屬于多羥基化合物，與葡萄糖互為同系物

Answer 1

A

解析:

谷氨酸的酸性較弱，谷氨酸鈉中加入鹽酸適當處理可得谷氨酸，谷氨酸是一種氨基酸，具有兩性，A項正確；醋酸是一種弱酸，B項不正確；電解飽和食鹽水得到的是氫氣、氯氣和氫氧化鈉，電解熔融氯化鈉可得氯氣和鈉，C項不正確；木糖醇是一種多元醇，葡萄糖是一種多羥基醛，兩者非同系物關系，D項不正確。故答案為A項。