Question

蘇打(A)和小蘇打(B)有著廣泛的應用。試從消耗反應物的量等角度。回答下列問題。

(1)做面條時防止面粉較長時間儲存變酸味，常加入適量的面堿，選用__________，因為___________________________________________________________________。

(2)作為泡沫滅火器的藥品，選用__________，因為__________________________________。

(3)用于洗滌餐具及實驗室的玻璃儀器等，選用__________，因為______________________。

(4)胃潰瘍(胃壁潰爛或穿孔)病人的胃酸過多，醫生給服用Al(OH)₃膠乳，既不用蘇打也不用小蘇打，是因為__________________________________________________________________。

Answer 1

解析：因酸如HCl與Na₂CO₃、NaHCO₃反應可得

Na₂CO₃+2HCl2NaCl+H₂O+CO₂↑

NaHCO₃+HClNaCl+H₂O+CO₂↑，等量酸耗蘇打的質量相對小；產生等量CO₂時耗小蘇打少；而作洗滌劑和中和胃酸均利用其堿性，前者當然堿性強，洗滌效果好，但后者相對來說堿性太強，不利于健康。

答案：(1)A  中和等量的H⁺，Na₂CO₃比NaHCO₃的用量少(質量比為53∶84)

(2)B  產生等量的CO₂時NaHCO₃比Na₂CO₃的用量少(質量比為84∶106)，且產生CO₂的速度又快

(3)A  Na₂CO₃堿性強，洗滌效果好

(4)蘇打和小蘇打堿性太強，腐蝕性強不利于人體健康