Question

【題目】要保證身體健康，營養均衡非常重要，下列有關營養物質的說法正確的是

A. 油脂有油和脂肪之分，但都屬于酯

B. 糖類、油脂、蛋白質都能發生水解反應

C. 糖類、油脂、蛋白質都是由C、H、O三種元素組成的

D. 糖類、油脂、蛋白質都是高分子化合物

Answer 1

【答案】A

【解析】

A. 因油脂有油和脂肪之分，兩者都屬于酯，A項正確；

B. 因二糖、多糖能發生水解，單糖不能發生水解，如葡萄糖、果糖是單糖，均不能發生水解，B項錯誤；

C. 因糖類、油脂的組成元素為C、H、O，蛋白質的組成元素為C、H、O、N，C項錯誤；
D. 因糖類中的單糖、二糖不是高分子化合物，油脂也不是高分子化合物，蛋白質是高分子化合物，D項錯誤；

答案選A。