Question

【題目】油菜種子成熟過程中部分有機物的變化如表所示，將不同成熟階段的種子勻漿后檢測，結果正確的是（ ）

選項	取樣時間	檢測試劑	檢測結果
A	第10天	斐林試劑	不顯色
B	第20天	雙縮脲試劑	不顯色
C	第30天	蘇丹Ⅲ試劑	橘黃色
D	第40天	碘液	藍色

A. A B. B C. C D. D

Answer 1

【答案】C

【解析】可溶性糖用斐林試劑鑒定會出現磚紅色現象，淀粉用碘液會出現藍色現象，脂肪用蘇丹III鑒定會出現橘黃色。分析曲線圖，在第10天有還原糖，用斐林試劑檢測應有磚紅色，A錯誤。雙縮脲試劑是鑒定蛋白質的，在第20天時雖然曲線沒有顯示有蛋白質，但任何細胞內都有蛋白質，會出現紫色，B錯誤。在第30天，脂肪含量較高，蘇丹III鑒定會出現橘黃色，C正確。在第40天，淀粉已經沒有，用碘液鑒定不會出現藍色，D錯誤。