Question

下面是某同學設計的“探究溫度是否影響酶活性”的實驗。

（一）實驗原理：

A．___                                __  _                           ；

B．                                                             _。

（二）材料用具：可溶性淀粉溶液、新鮮唾液稀釋液、碘液等。

（三）實驗步驟

①取3支試管分別編號為1號、2號、3號，各注入2ml可溶性淀粉溶液；

②將1號、2號、3號試管分別同時放入37℃、沸水、冰塊中保溫5min；

③                                                                          ；

④                                                                          。

請回答下面問題：

（1）在上面的空白處寫出該實驗的實驗原理并補全實驗步驟。

（2）本實驗的因變量是_________     _____，無關變量是______                  _

                                  （至少寫出二點）。

（3）步驟②與步驟③能否調換順序？請說明理由______                       ______                                                                          _                                             。

（4）該同學所設計的實驗中，         號試管起對照實驗的作用；該實驗一般不用斐林試劑檢測，因為斐林試劑的檢測需要                  ，這將干擾實驗的         變量，對實驗結果造成影響。

Answer 1

?（1）實驗原理：

A:淀粉酶可使淀粉水解成麥芽糖, 淀粉遇碘變藍色,麥芽糖遇碘不顯色；

B:溫度影響酶的活性從而影響淀粉的水解量，滴加碘液根據是否有藍色出現及藍色深淺來判斷酶的活性。

實驗步驟：

③向三支試管中分別加入等量的唾液，搖勻后放置在各自的溫度下保溫5mi

④向三支試管中分別加入1滴碘液，觀察溶液顏色的變化。

（2）酶的活性       淀粉溶液的濃度和體積、酶溶液的濃度和體積、PH、反應時間、實驗操作順序等

（3）不能。  因為調換順序后，2號與3 號試管中的淀粉也會被水解

（4）1號試管      水浴加熱       自變量

解析:

本題考查酶活性的影響因素探究實驗，屬于考綱中的實驗設計層次。探究溫度對酶活性的影響因素，有一個非常重要的關鍵就是要注意實驗的順序，必須將底物或者酶在不同的溫度條件下等溫處理處理，然后再將底物與酶均勻混合。本實驗中因為溫度是自變量，所以PH、所加底物、酶的量及鑒定的試劑的量則為無關變量，為避免對實驗結果的干擾，必須保證無關變量相同且適宜。