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【題目】下列關于“腐乳的制作”的實驗，敘述正確的是（）

A. 控制發酵溫度的主要目的是腐乳調味

B. 毛霉的主要作用是分解脂肪和淀粉

C. 腐乳制作后期加入香辛料和料酒有防腐作用

D. 成品腐乳表面的粘性物質主要由細菌產生

【答案】C

【解析】控制發酵溫度主要是為毛霉提供適宜的生長環境，A錯誤。毛霉的主要作用是產生蛋白酶、脂肪酶，B錯誤。腐乳制作后期加入香辛料和料酒有防腐作用，還可以調節風味，C正確。成品腐乳表面的黏性物質主要是由真菌產生的，D錯誤。

練習冊系列答案

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】BrdU能替代T與A配對而滲入新合成的DNA鏈中，當用姬姆薩染料染色時，不含BrdU的鏈為深藍色，含BrdU的鏈為淺藍色．現將植物根尖分生組織放在含有BrdU的培養液中進行培養，如圖a～c依次表示加入BrdU后連續3次細胞分裂中期，來自1條染色體的各染色體的顯色情況（陰影表示深藍色，非陰影為淺藍色）．下列有關說法中，不正確的是（　�。�
A.1個DNA復制3次所產生的DNA，分裂結束后分別進入8個細胞中
B.b圖每條染色體均有1個DNA的2條脫氧核苷酸鏈都含BrdU
C.b圖和該細胞分裂后期含BrdU的染色體數量不同
D.c圖可推知這些細胞分裂三次后均有一半細胞存在不含BrdU的脫氧核苷酸鏈

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】研究人員在密閉廣口瓶中用二氧化碳緩沖液培養小球藻，在適宜溫度條件下，先給予6小時適宜光照然后再置于黑暗條件下6小時，溶液pH的變化情況如圖所示，回答下列有關問題：

（1）AC段與CE段比較，小球藻細胞中直接產生ATP的不同部位是_____________。

（2）AB、BC段的斜率不同，造成這種差異的主要影響因素有兩種，外因是_____________，內因是pH的變化會影響___________。

（3）在小球藻的葉綠體基質中，_____________（填“AB”、“BC”或“CD”）對應的時間段內C3化合物的相對含量最多。

（4）研究人員增大二氧化碳緩沖液的濃度（仍將pH調到7），結果發現小球藻的光合速率并沒有提高反而降低，造成該現象的主要原因可能是_________________________。

（5）如果繼續延長實驗時間，最終細胞中產生二氧化碳的主要場所是__________________。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】在發酵條件的控制中，不正確的是（）
A.葡萄汁裝入發酵瓶時，要留有約的空間
B.要想一次得到較多的果酒，在葡萄汁裝入發酵瓶時，要將瓶裝滿
C.制作葡萄酒的過程中，除在適宜的條件下，時間應控制在10﹣12d左右
D.制作葡萄醋的溫度要比制葡萄酒的溫度高些，但時間一般控制在7﹣8d左右

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】孟德爾的兩對相對性狀的雜交實驗中，具有1：1：1：1比例的是（）

①F1測交后代性狀表現的比例

②F1產生的配子類型的比例

③F1性狀表現的比例

④F2性狀表現的比例

⑤F2遺傳因子組成的比例

A．②④ B．①③ C．④⑤ D．①②

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】圖1為生物體內葡萄糖分解代謝過程的圖解，請根據圖回答下面的問題。

（1）反應①②③④⑤中，可在人體細胞中進行的是，不是在細胞質的基質中完成的是．
（2）糧食貯藏過程中，有時會發生糧堆濕度增大現象，這是因為．
（3）用酵母菌使葡萄汁發酵生產葡萄酒，為什么酒精含量不超過12%﹣16%？
（4）圖2表示大氣中氧的濃度對酵母菌細胞產生CO 2的影響．A點表示植物組織釋放的CO 2較多，這些CO 2主要是的產物；由B到C點CO 2的釋放量又不斷增加，其主要原因．
（5）為了有利于貯藏蔬菜和水果，貯藏室內的氧氣應調節到圖中的哪一點所對應的濃度？