Question

【題目】如圖表示一個由153個氨基酸構成的蛋白質分子，第15位點和第140位點各有一個甘氨酸。下列敘述中，正確的是 （　　）

A.脫掉甘氨酸后所形成的產物中游離的氨基數至少有4個

B.該分子形成過程中，產生了153個水分子

C.該分子中有1個氨基酸的R基中含硫

D.該分子徹底水解產生氨基酸中至少氨基153個

Answer 1

【答案】B

【解析】

1、分析題圖：圖示為蛋白質分子結構式，該蛋白質由153個氨基酸脫水縮合形成，含有1個二硫鍵。

2、脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基和另一個氨基酸分子的氨基相連接，同時脫出一分子水，所以脫去的水分子中的氫原子來自氨基和羧基。脫水縮合過程中的相關計算：

（1）脫去的水分子數＝形成的肽鍵個數＝氨基酸個數﹣肽鏈條數；

（2）蛋白質分子量＝氨基酸分子量×氨基酸個數﹣水的個數×18。

A、該分子中第15位點和第140位點各有一個甘氨酸，所以脫掉甘氨酸后所形成的產物中游離的氨基數至少有5個，A錯誤；

B、脫去的水分子數＝肽鍵數＝氨基酸個數﹣肽鏈數＝153﹣1＝152個，但由于肽鏈在折疊時又形成一個肽鍵，因此共有153個肽鍵，所以在該分子形成過程中，產生了153個水分子，B正確；

C、由于該分子中含有1個二硫鍵，說明分子中至少有2個氨基酸的R基中含硫，C錯誤；

D、肽鏈之間形成一個肽鍵，說明有兩個氨基酸的R基中分別含有1個氨基和1個羧基，因此該分子徹底水解產生氨基酸中至少有氨基154個，D錯誤。

故選B。