Question

某人做酶的專一性實驗時，用了放置很久的蔗糖，結果，此對照試管加入斐林試劑后，出現了磚紅色沉淀，分析原因正確的是

1. A.
   斐林試劑失效
2. B.
   蔗糖是還原性糖
3. C.
   蔗糖被淀粉酶分解成可溶性還原性糖
4. D.
   蔗糖放久了，被微生物分解成還原性糖

Answer 1

D
蔗糖本身是非還原糖，但由于蔗糖放置過久，可能被分解為葡萄糖、果糖等還原糖。