Question

【題目】如圖為結晶牛胰島素的一個模式圖，其中A鏈有21個氨基酸，B鏈有30個氨基酸，試問：

（1）這51個氨基酸彼此之間結合成胰島素的方式是________。

（2）該蛋白質分子中含有肽鍵________個，寫出其中一個肽鍵的結構簡式__________________。

（3）從理論上分析，胰島素分子至少有________個—NH2，至少有 ________個—COOH。51個氨基酸在形成胰島素的過程中分子量減少________。

（4）胰島素的功能體現了蛋白質具有什么功能（作用）？__________________。蛋白質還具有那些功能（作用）？__________________（列舉2個）蛋白質結構具有多樣性的原因是__________________。

（5）生物學上檢測某組織樣液是否含有蛋白質用到的試劑是：________，顯色結果：_______________。

Answer 1

【答案】 脫水縮合 49 —CO—NH— 2 2 888 調節功能（作用） 運輸功能、催化功能、免疫功能、結構物質 氨基酸的種類、數目、排列順序、多肽鏈的空間結構多樣 雙縮脲試劑 紫色

【解析】試題分析：胰島素屬于蛋白質，由氨基酸通過脫水縮合合成。形成肽鏈過程中脫去的水分子數=形成的肽鍵數=氨基酸數目-肽鏈數，一條肽鏈至少含有一個氨基和一個羧基，胰島素含有兩條肽鏈，則至少含有兩個氨基和兩個羧基。

（1）胰島素是蛋白質，氨基酸通過脫水縮合反應形成蛋白質。（2）該蛋白質由兩條鏈組成，由51個氨基酸組成，則其中含有的肽鍵數是51-2=49，肽鍵的結構簡式是-CO-NH-。（3）蛋白質中游離的氨基或羧基至少等于肽鏈數，則胰島素分子至少含有2個氨基和2個羧基。51個氨基酸形成胰島素過程中失去了49個水分子，另每個二硫鍵形成時失去2個氫原子，共失去6個氫原子，所以相對分子質量減少了49×18+6×1=888。（4）胰島素具有降低血糖的作用，體現了蛋白質具有調節功能。除此之外，蛋白質還具有運輸功能、催化功能、免疫功能、結構物質。蛋白質結構具有多樣性的原因有氨基酸的種類、數目、排列順序、多肽鏈的空間結構多樣。（5）蛋白質與雙縮脲試劑反應，生成紫色的絡合物。