Question

在探索溫度對酶活性的影響實驗中，假若用稀釋10倍的唾液代替2％的新鮮淀粉酶溶液，則應將其中的三支試管分別放入40℃左右的熱水、沸水和冰塊中，而不是60℃、沸水和冰塊中，原因是

1. A.
   40℃熱水易配制且不易降溫
2. B.
   唾液淀粉酶只能在40℃發(fā)揮作用
3. C.
   α-淀粉酶（市售）的最適溫度為50℃～75℃，而唾液淀粉酶的最適溫度在37℃左右
4. D.
   無任何原因

Answer 1

C
唾液淀粉酶的最適溫度在37℃左右，若溫度達到60℃則其活性很低，甚至失活，從而影響實驗效果。