Question

【題目】（生物——選修1生物技術(shù)實(shí)踐）

回答下列有關(guān)生物技術(shù)實(shí)踐的問題：

（1）在制作果醋、泡菜的過程中需要提供充足氧氣的是___________。在泡菜的腌制過程中，要注意控制_________、溫度和___________。

（2）某同學(xué)進(jìn)行微生物純化培養(yǎng)時(shí)，得到如圖所示的結(jié)果。該同學(xué)所采用的接種方法是___________，出現(xiàn)此圖所示結(jié)果的原因很可能是___________。除此法外，還有___________法也可對(duì)微生物進(jìn)行純化培養(yǎng)。后一種純化微生物的方法___________（填：能/不能）對(duì)微生物進(jìn)行計(jì)數(shù)。活菌的實(shí)際數(shù)目往往比統(tǒng)計(jì)的菌落數(shù)___________（填：高/低）。

Answer 1

【答案】 制作果醋 腌制的時(shí)間 食鹽的用量 稀釋涂布平板法 由于稀釋度過低導(dǎo)致純化效果不甚理想 平板劃線 不能 高

【解析】

1.果醋的制作原理：起作用的是醋酸菌，其代謝類型為異養(yǎng)需氧型，適宜溫度為30℃～35℃； 2.泡菜的制作原理：起作用的是乳酸菌，其代謝類型為異養(yǎng)厭氧型，適宜溫度為30℃～35℃； 3. 常用接種方法：平板劃線法一般多用于菌種的純化，可以觀察菌落特征，對(duì)混合菌進(jìn)行分離；稀釋涂布平板法一般多用于篩選菌株，可以計(jì)數(shù)，可以觀察菌落特征；

（1）制作果醋時(shí)參與的微生物是醋酸桿菌，是好氧菌，制作過程中需要提供氧氣；制作泡菜時(shí)參與的微生物是乳酸菌，是厭氧菌，制作過程需要密封；在泡菜的腌制過程中，要注意控制腌制的時(shí)間、溫度和食鹽的用量。

（2）據(jù)圖分析可知，該同學(xué)所用的接種方法是稀釋涂布平板法，出現(xiàn)圖示結(jié)果的原因可能是稀釋度過低導(dǎo)致純化效果不甚理想；還可選用平板劃法來接種，此種方法不能用于微生物的計(jì)數(shù)；由于當(dāng)兩個(gè)或多個(gè)細(xì)胞連在一起時(shí)，平板上觀察到的只是一個(gè)菌落，因此活菌的實(shí)際數(shù)目往往比統(tǒng)計(jì)的菌落數(shù)高。