Question

【題目】為驗(yàn)證pH對酶活性的影響，實(shí)驗(yàn)如下：取3支潔凈的試管，編上號，并且分別按下表中序號1至序號5的要求操作：

（1）上表中A處應(yīng)填入______。

（2）將上述3支試管內(nèi)的液體混合均勻，將1號、2號兩支試管的下半部浸到60℃熱水中，保溫5min；然后，在上述兩試管中各加入2mL______，混合均勻后，將兩試管下半部放進(jìn)盛有熱水的大燒杯中，加熱2mm，觀察并記錄溶液顏色的變化情況。

（3）分析上述兩支試管內(nèi)將會出現(xiàn)的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：1號試管中有______色沉淀產(chǎn)生；2號試管內(nèi)為______色。

（4）實(shí)驗(yàn)過程中，有實(shí)驗(yàn)組先將1、2號兩試管放在100℃的沸水中保溫5mm，然后再繼續(xù)做顏色鑒定，結(jié)果試管中都不變色，原因是______。

（5）經(jīng)檢測3號試管的pH為2，若其他條件不變，向3號試管中加入堿性物質(zhì)中和至中性，試管3中______（會/不會）出現(xiàn)和1號試管一樣的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。

Answer 1

【答案】lmL 斐林試劑 磚紅色 藍(lán)色（淡藍(lán)色） 高溫導(dǎo)致淀粉酶失去活性 不會

【解析】

根據(jù)題干信息，該實(shí)驗(yàn)的自變量是pH，因變量是酶的活性；根據(jù)單一變量原則和對照性原則分析表格，1號試管是對照實(shí)驗(yàn)，2號、3號試管分別是堿性和酸性條件，因此A處應(yīng)該是加入1mL5%的氫氧化鈉溶液。

（1）根據(jù)以上分析已知，表格中A處應(yīng)填入1mL。

（2）該實(shí)驗(yàn)的反應(yīng)物是淀粉，在淀粉酶的作用下水解產(chǎn)生還原糖，還原糖可以斐林試劑堿性檢測，因此題中兩試管中應(yīng)該各加入2mL斐林試劑。

（3）1號試管中加的蒸餾水，淀粉酶具有生物活性，可以將淀粉水解產(chǎn)生還原糖，用斐林試劑檢測后可以產(chǎn)生磚紅色沉淀；2號試管加的是氫氧化鈉，使得淀粉酶喪失活性，不能催化淀粉水解，而淀粉屬于非還原糖，用斐林試劑鑒定不能產(chǎn)生磚紅色沉淀，因此2號試管呈現(xiàn)斐林試劑的藍(lán)色。

（4）如果在實(shí)驗(yàn)過程中，有實(shí)驗(yàn)組先將1、2號兩試管放在100℃的沸水中保溫5mm，則高溫使得淀粉酶喪失了活性，不能催化淀粉水解，因此兩支試管的鑒定結(jié)果都不會呈現(xiàn)磚紅色沉淀。

（5）根據(jù)題意分析，3號試管的pH為2，在該強(qiáng)酸條件下淀粉酶已經(jīng)失去了活性，因此再加入堿性物質(zhì)中和也不能使得淀粉酶恢復(fù)活性，因此3號試管中的淀粉不能被水解產(chǎn)生還原糖，所以3號試管的鑒定結(jié)果是不會出現(xiàn)磚紅色沉淀，而1號試管的鑒定結(jié)果是出現(xiàn)磚紅色沉淀。