Question

【題目】在1、3、5號試管中分別加入2mL蒸餾水，2、4、6號試管中分別加人2mL發芽的小麥種子勻漿樣液，然后在1～4號4支試管中滴加活量斐林試劑，5、6號試管中滴加適量雙縮脲試劑，搖勻。已知發芽的小麥種子勻漿中含有相關的酶，回答下列問題:

(1)雙縮脲試劑在使用時，A液和B液的加入順序是_____________。

(2)在1～4號4支試管中產生磚紅色沉淀的是_________號試管；另外3只試管不產生磚紅色沉淀的原因是______________________。

(3)若丙組中_______號試管溶液變成紫色，說明種子勻漿中含有相關酶的化學本質是__________________。

(4)已知未萌發的小麥種子中所含的成分主要是淀粉，請結合乙組和丙組分析種子勻漿中含還原糖最可能的原因是___________________。

Answer 1

【答案】先加入A液，后加入B液 4 1號和3號試管中不含還原糖，2號試管沒有水浴加熱 6 蛋白質 發芽的小麥種子勻漿中含淀粉酶，可將淀粉水解成還原糖

【解析】

本題是對發芽的小麥種子內的糖類轉化和對還原糖與蛋白質檢測的方法的綜合性考查，發芽的小麥種子中淀粉酶將淀粉分解為麥芽糖，麥芽糖在麥芽糖酶的作用下水解成葡萄糖，麥芽糖和葡萄糖都是還原糖能與斐林試劑反應呈現磚紅色。

（1）雙縮脲試劑由A液（質量濃度為0.1 g/mL氫氧化鈉溶液）和B液（質量濃度為0.01 g/mL硫酸銅溶液）組成，用于鑒定蛋白質，使用時要先加A液后再加入B液。

(2)通過分析可知，發芽的小麥種子中淀粉酶將淀粉分解為麥芽糖，麥芽糖在麥芽糖酶的作用下水解成葡萄糖，麥芽糖和葡萄糖都是還原糖能與斐林試劑反應呈現磚紅色，符合此條件的是4號試管；1號和3號試管中不含還原糖，2號試管沒有水浴加熱最后都不出現磚紅色沉淀。

(3)若丙組中6號試管溶液變成紫色，說明種子勻漿中含有相關酶的化學本質是蛋白質。

(4) 發芽的小麥種子勻漿中含淀粉酶，可將淀粉水解成還原糖，故種子勻漿中含還原糖。