Question

【題目】某三十九肽中共有4個丙氨酸（R基是-CH3），現去掉其中所有的丙氨酸得后到4條長短不等的肽鏈（如圖所示），下列說法不正確的是（ ）

A. 該變化過程消耗了3分子水

B. 該變化過程不屬于蛋白質變性

C. 氧原子減少1個

D. 這些肽鏈比三十九肽增加了3個氨基和3個羧基

Answer 1

【答案】A

【解析】據圖分析可知，該三十九肽中4個丙氨酸的位置分別是8、18、27、39，因此去掉其中的丙氨酸得到4條長短不等的多肽共需水分子數=3×2+1=7，A錯誤；蛋白質變性過程中空間結構發生了改變，而圖示為三十九肽的水解，不屬于蛋白質變性，B正確；一個丙氨酸含有2個氧原子，水解掉4個丙氨酸，氧原子數目減少2×4-7=1個，C正確；一條肽鏈至少含有一個氨基和一個羧基，因此一條肽鏈斷裂形成4條肽鏈，氨基和羧基分別增加3個，D正確。