Question

【題目】 利用下圖裝置制作果酒和果醋，下列敘述正確的是

A. 制作果酒時應(yīng)關(guān)閉閥b，適時打開閥a幾秒鐘

B. 制作果酒時如果關(guān)閉閥a，打開閥b，會導(dǎo)致爆瓶

C. 制作果醋時需打開閥a通氣，打開閥b排氣

D. 制作果醋時把發(fā)酵裝置放到25℃環(huán)境中比較適宜

Answer 1

【答案】A

【解析】

制作果酒時應(yīng)關(guān)閉閥b，適時打開閥a幾秒鐘，b是進(jìn)氣口，a是出氣口。制作果酒應(yīng)該保持無氧環(huán)境，關(guān)閉閥b，由于酵母菌無氧呼吸產(chǎn)生二氧化碳，適時打開閥a幾秒鐘放氣。A正確；制作果酒時如果關(guān)閉閥a，打開閥b，會導(dǎo)致葡萄酒溢出。B錯誤；制作果醋時需打開閥a通氣，打開閥b排氣，果醋制作需要通入氧氣，但是b是進(jìn)氣口，a是出氣口。C錯誤；制作果酒時把發(fā)酵裝置放到25℃環(huán)境中比較適宜。D錯誤。

	酵母菌	醋酸菌	毛霉	乳酸菌
生物學(xué)分類	真核生物	原核生物	真核生物	原核生物
代謝類型	異養(yǎng)兼性厭氧型	異養(yǎng)需氧型	異養(yǎng)需氧型	異養(yǎng)厭氧型
發(fā)酵條件	前期需氧，后期不需氧	一直需氧	一直需氧	無氧
生長適宜溫度	18～25℃	30～35℃	15～18℃	室溫
生產(chǎn)應(yīng)用	釀酒、發(fā)面	釀醋	制作腐乳	制作酸奶、泡菜